Ce vin, élaboré à partir du cépage Bouysselet, se distingue par une vinification méticuleuse qui commence dès la vendange manuelle. Le processus inclut un pressurage après une macération contrôlée, suivi d’un élevage en barrique de 400 L pendant 12 mois. Les bâtonnages réguliers sur lies fines permettent de développer une texture onctueuse et une belle complexité aromatique. Avec un sucre résiduel très bas, c’est un blanc idéal pour accompagner des fromages ou des plats épicés.