Moutou 2022 est un vin élégant et structuré, issu d’un assemblage de Grenache et Syrah, cultivé sur les terres de marnes noires des terrasses de la Têt, dans le Roussillon méditerranéen (IGP Côtes Catalanes). La récolte est faite précocement, avec 50 % de grappes entières, suivie d’une longue cuvaison sans remontage, puis d’un élevage de 18 mois en foudre de 50 hl. Ce processus apporte de la complexité et de la profondeur au vin.

Au nez, il exprime des arômes de fruits noirs et rouges comme la cerise et la prune noire, complétés par des notes de cassis, de pierre et d’épices douces. La bouche est ample et précise, offrant une texture sapide avec une finale fraîche et séduisante. Idéal à déguster dans les 5 ans, Moutou accompagne parfaitement des plats tels qu’une tarte aux légumes du soleil, du poulet au thym, un plateau de fromages ou une salade de lentilles avec betteraves et noix.

Ce vin est issu de parcelles conduites en Agriculture Régénérative, avec une attention particulière portée à la gestion de l’eau, essentielle dans cette région touchée par la sécheresse.

Région Languedoc

IGP Côtes Catalanes

Cépages: Grenache, Syrah

Alcool : 14% vol