Le Saint-Romain Blanc "Au Bas de Poillange" 2023 Bio de Capitain Gagnerot est un vin 100 % Chardonnay, issu de formations marno-calcaires d’âge jurassique supérieur, avec des substrats marneux dominés par des marnes blanches. Les vendanges sont effectuées à la main, avec tri et égrappage, suivies d’un pressurage léger d’environ 4 heures. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne à environ 20 °C, avec un élevage de 6 à 8 mois en fûts, dont 10 % de fûts neufs.  

Ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez est dominé par des arômes de tilleul avec une légère minéralité. En bouche, il est riche sans lourdeur, offrant une rondeur et une délicatesse remarquables. Il se marie parfaitement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons délicats ou des œufs pochés. À servir à une température idéale de 10 à 12 °C.

Région Bourgogne

AOC Saint-Romain

Cépages : 100% Chardonnay

Alcool : 13% vol