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Ces algues wakamé d’une qualité supérieure peuvent s’utiliser pour les salades, les sunomono ou les soupes. Laissez tremper les wakamé dans une grande quantité d’eau froide pendant 3 à 5 minutes, Elles vont doubler de volume une fois réhydratées. Égouttez-les bien et assaisonnez selon votre goût. Le vinaigre Umami pour assaisonnement sunomono s’accorde idéalement avec ces algues.
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