La Poire Boutoc ou Poire d’Ange est une variété originaire de Gironde donnant des fruits vert/jaune de calibre moyen, laissant apparaître du rouge à l’insolation. La chair est blanche, tendre, fine et fondante. C’est une poire sucrée et très juteuse, un excellent fruit de table mais pouvant bien entendu s’utiliser pour transformation. Sa floraison rose est magnifique. C’est une variété très peu sensible à la tavelure.

• Floraison : mi tardive
• Récolte : entre mi aout et mi septembre

• Conseil de culture : les poiriers aiment être au soleil dans des sols riches et profonds, il redoute les sols secs et les terrains où la nappe phréatique est à moins d’un mètre. Un sol trop froid donne des fruits insipides ou de maturité difficile.

Porte greffe :

• Cognassier de Provence : le cognassier de Provence améliore le goût et le calibre des poires par rapport à un arbre franc de pied, il permet aussi d’obtenir des arbres d’environ 3/4m très productif avec une mise à fruits rapide. Il supporte le manque d’eau (dans une certaine mesure), les sols argileux et calcaire. Il n’attire pas les pucerons lanigères.