Ce vin est le fruit d'un travail minutieux sur un terroir argilo-calcaire, légèrement exposé au sud à 285 mètres d’altitude. Les cépages Mauzac et Len de l'el sont vendangés à la main pour garantir une maturité optimale. La vinification naturelle sans ajout de soufre, combinée à une fermentation en barriques et en cuve, confère à ce vin une belle authenticité. Grâce à un faible rendement, les arômes sont concentrés et préservés.