Le Domaine Thierry et Pascale Matrot est une propriété viticole située en Bourgogne, dans la région de Meursault, réputée pour ses vins blancs de grande qualité. Le domaine a été fondé dans les années 1980 par Thierry Matrot, avec l'aide de sa femme Pascale, et il est aujourd'hui géré par leurs enfants. La famille Matrot a acquis une solide réputation dans l'élaboration de vins élégants et équilibrés, en particulier des Chardonnays et des Pinots Noirs.

Le domaine s'étend sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune, notamment Meursault, Puligny-Montrachet, et Chassagne-Montrachet, produisant des grands crus et des premiers crus très recherchés. Thierry et Pascale Matrot ont adopté des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, privilégiant la viticulture raisonnée et la réduction des traitements chimiques dans les vignes.

🍇 Cépage : Chardonnay   

👁️ Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide, promettant une belle complexité aromatique et une texture délicate.

👃🏻 Nez : Expressif et élégant, il révèle des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire) accompagnés de délicates notes florales de fleurs blanches (acacia) et une touche de beurre frais et de pain grillé, apportée par un léger élevage en fût.

👄 Bouche : Ronde et veloutée, la texture est crémeuse et équilibrée, avec une acidité rafraîchissante qui soutient parfaitement les saveurs de fruits mûrs. La finale est minérale et persistante, avec des touches légèrement beurrées et une sensation de fraîcheur qui se prolonge en bouche.

🍽️ Accords mets-vins : ce vin sera idéal avec des poissons en sauce (comme un cabillaud au beurre blanc), des fruits de mer, ou encore un poulet rôti accompagné d'une sauce à la crème. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages affinés comme un comté ou un brie de Meaux.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 8 ans, pour permettre au vin de développer davantage sa complexité et sa minéralité.

Un Meursault élégant et complexe, signé Thierry et Pascale Matrot, qui allie la finesse fruitée à la richesse minéraleet une texture délicatement crémeuse. 🍷✨