Le Domaine du Tunnel est un domaine viticole situé à Saint-Péray, dans la Vallée du Rhône. Fondé en 1994 par Stéphane Robert et son épouse Sandrine, le domaine a débuté avec 2,5 hectares de vignes réparties sur les appellations Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph.

Le nom du domaine provient d'un ancien tunnel ferroviaire qui traverse certaines de ses parcelles. En 2014, une cave de vieillissement a été aménagée dans ce tunnel, offrant des conditions idéales pour l'élevage des vins grâce à une température et une hygrométrie constantes.

🍇 Cépage : Roussanne

👁️ Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide, présageant une belle fraîcheur.

👃🏻 Nez : Expressif et raffiné, dévoilant des arômes de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille), de pêche blanche et de poire juteuse, accompagnés de subtiles notes de miel d’acacia et d’amandes grillées. Une touche minérale vient souligner la finesse du terroir.

👄 Bouche : Ample et harmonieuse, offrant une texture soyeuse et généreuse. L’acidité parfaitement intégrée apporte une belle vivacité, équilibrant les saveurs de fruits à chair blanche, de frangipane et une légère pointe d’épices douces. La finale est longue et élégante, marquée par une touche saline et une belle persistance aromatique.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un bar rôti aux agrumes, un risotto aux langoustines, une volaille crémée aux morilles ou encore un comté affiné.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 8 ans – Se dégustera avec plaisir dans sa jeunesse pour son éclat fruité, mais gagnera en complexité avec quelques années de cave.

Un Saint-Péray d’une grande élégance, signé Stéphane Robert, où la finesse et l’équilibre de la Roussanne s’expriment avec pureté et subtilité. 🍷✨