À l'œil, une couleur ambrée profonde et dense. Le nez exprime des arômes intenses et complexes de fruits confits et de fruits secs, avec une belle note de fleurs délicates, d'orange et de miel. Le goût est riche, doux et enveloppant, mais bien équilibré par la composante fraîche et minérale. La finale est persistante, harmonieuse et fine.

Ce passito est élaboré selon la technique du vin de glace. Les raisins sont récoltés, après un séchage naturel sur la vigne, entre novembre et janvier, au petit matin lorsque la température nocturne descend en dessous de -5°C. S'ensuivent le pressage et la fermentation spontanée, qui peut durer jusqu'à un an.

"Emozioni di ghiaccio" accompagne à merveille les biscuits secs, les pâtes d'amandes ou les pâtes brisées. Également excellent en soi.

Sulfites

Malvasia

Passito

Aromatico

Complesso

Dolce

Italie

Pour l'après-dîner

Naturel

Émilie-Romagne

Gâteaux secs

Douce