Crée en 2005, le Domaine de l'Aigle à Deux Têtes s'étend sur 2.5 hectares. Les vins du Domaine sont faits parcelle par parcelle en culture biologique. L'histoire du domaine est marquée par l'idée d'allier tradition et modernité. Le nom "Aigle à deux têtes" fait référence à un symbole historique fort, représentant la dualité entre le respect des traditions et l'innovation nécessaire pour répondre aux enjeux contemporains du vin.

"L'Aigle à Deux Têtes, ce sont des vins à la bourguignonne. Ils sont proches de ceux de nos voisins, de la même classe, avec les nuances que leur apportent nos terroirs : La minéralité et la fraîcheur. Le terroir s'exprime au gré des différentes parcelles et des cépages."

🍇 Cépage : Pinot Noir  

👁️ Robe : Rouge léger à reflets pourpres, une teinte brillante et claire qui évoque la fraîcheur et la jeunesse du vin.

👃🏻 Nez : Fruité et élégant, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais (cassis, cerise), avec des touches subtiles de violette et une pointe épices douces. La complexité s'intensifie avec des notes légèrement terreuses et un soupçon de fumée.

👄 Bouche : Souple et délicate, la texture est soyeuse avec des tanins fins et une belle acidité vive qui soutient l'ensemble. Les saveurs de fruits rouges mûrs s'équilibrent parfaitement avec une légère note épicée en finale, marquée par une touche fraîche.

🍽️ Accords mets-vins : Ce Pinot Noir 2022 accompagnera parfaitement un canard rôti, des viandes grillées comme un magret de canard

🕐 Potentiel de garde : 3 à 5 ans, idéal pour être dégusté jeune afin de profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité, mais pourra se bonifier légèrement en cave.

Un Pinot Noir fin et élégant, signé Domaine de l'Aigle à Deux Têtes, qui marie la fraîcheur fruitée et la complexité subtile. 🍷✨