Région : Saint Pourcain

Cépage : 70 % Gamay, 30 % Pinot noir

Note de dégustation :
Le nez est marqué par des notes de fruits rouges et noirs (cassis, groseille, framboise) avec des nuances d’épices (légèrement poivré).
La bouche est souple, plaisante et fruitée.

Conseils de service : Parfait avec un rôti de veau aux champignons ou bien sûr une truffade auvergnate. Pour un plat créole : un plat de dombrés et queue de cochon

Informations complémentaires : Vendanges manuelles.
Vinification séparée des 2 cépages, vendange égrappée, macération pré-fermentaire à froid, remontages, Levures indigènes et fermentation alcoolique contrôlée à 25°C.
Elevage en cuve inox.