Bonnaire – Terres des Buissons – Grand Cru Blanc de Blancs – Cramant 2017

Après le mythique 2012, la Maison Bonnaire signe un nouveau millésime d’exception avec ce Terres des Buissons 2017. Issu du lieu-dit éponyme sur le terroir Grand Cru de Cramant, ce Blanc de Blancs millésimé exprime avec une précision remarquable la minéralité crayeuse de la Côte des Blancs. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité et une fraicheur préservée, confère à ce champagne une élégance et une tension incomparables.

Notes de dégustation

Robe : Or pâle aux reflets verts, avec une effervescence fine et persistante, cordon de bulles d’une grande élégance.

Nez : D’une grande finesse et précision, il dévoile des arômes de fleurs blanches (acacia, fleur d’oranger), de fruits à chair blanche (poire, pêche blanche, pomme verte), agrémentés d’une touche d’agrumes frais et d’une minéralité crayeuse omniprésente. Une légère note beurrée apporte de la complexité.

Bouche : Tendue, cristalline et d’une grande précision, la bouche offre une belle tension acide qui porte les saveurs de fruits blancs et d’agrumes. La bulle est fine et intégrée. La finale est longue, saline et minérale, avec une persistance aromatique remarquable. Un champagne de gastronomie dans toute sa splendeur.

Accords mets & vins

Parfait avec des huîtres de Bretagne, un homard à la nage, des Saint-Jacques poëlées, ou un risotto aux truffes blanches. À servir entre 8 et 10°C dans une flûte ou un verre à bourgogne.

Informations techniques

• Cuvée : Terres des Buissons
• Appellation : Champagne AOC – Grand Cru
• Classification : Blanc de Blancs
• Lieu-dit : Terres des Buissons, Cramant
• Millésime : 2016
• Cépage : 100% Chardonnay
• Maison : Bonnaire
• Format : 75 cL