La pomme de Sore est une ancienne variété originaire du sud Gironde et nord des Landes. Elle a été redécouverte en 1979 par Evelyne Letherme dans le village de Sore. Le propriétaire avait indiqué avoir récupéré des greffons chez un forgeron de Saint Macaire au début du 20me siècle. Fruits de calibre moyen, côtelé, jaune strié de pourpre. La chair très blanche, tendre est sucrée et très juteuse et légèrement acidulée. Bonne pomme à couteau et à jus. C’est une variété à la récolte tardive dont les fruits ne tombent pas de l’arbre, ce qui évite qu’ils ne s’abiment lors de la chute. L’arbre et rustique notamment face à la tavelure et moyennement vigoureux, il a une forte tendance à alterner sans éclaircissage. 

• Floraison : tardive
• Récolte : fin octobre/début novembre
• Conseil de culture : les pommiers aiment être au soleil dans des sols riches et profonds. Ils demandent assez peu de chaleur pour murir.

Porte greffe :

• MM106 : porte greffe assez vigoureux et productif donnant des arbres d’environ 4m résistant au gel, au sol calcaire et l’asphyxie racinaire. Il n’attire que très peu les pucerons lanigères. Mise à fruit rapide.
• M7 : porte greffe assez vigoureux donnant des arbres d’environ 4m, résistant au gel, au sol calcaire. Plus résistant à la sécheresse que MM106 mais moins productif.
• M9 : porte greffe de faible vigueur donnant des arbres d'environ 3m, idéal pour former des arbres palissés. Son réseau racinaire est également plus réduit ce qui nécessite un tuteurage de l'arbre et un arrosage lors des périodes de fortes chaleurs. Mise à fruit très rapide, donnant des fruits de beaux calibres