The Studio Coffee – Miwu – Ouganda – 250g – Café en grain

Miwu est un café en grain d'Ouganda sélectionné par The Studio Coffee pour son profil gourmand et fruité. En tasse, il associe la prune et le raisin à une texture douce de chocolat au lait, puis se prolonge sur une finale de crème de noisette.

Le lot est lié au projet The Coffee Gardens, établi en 2017 avec l'objectif de produire des cafés de spécialité de manière éthique et de créer un lien plus transparent entre producteurs de café et consommateurs. Le fournisseur met aussi en avant un travail sur la traçabilité, l'emploi rural, l'égalité de genre, l'amélioration des revenus agricoles et la protection de l'environnement.

Selon les informations fournisseur, pendant la saison 2019/20, The Coffee Gardens a acheté les cerises de café à un prix moyen environ 10% supérieur au prix du marché, et jusqu'à environ 30% au-dessus des tarifs proposés par les intermédiaires pour certains producteurs vivant dans des zones difficiles d'accès.

Fiche d'identité

• Origine : Ouganda
• Nom du café : Miwu
• Projet producteur : The Coffee Gardens
• Torréfacteur / marque : The Studio Coffee
• Profil aromatique : fruité, chocolaté et gourmand
• Famille de notes : fruitée, chocolatée et gourmande
• Notes de dégustation : prune, raisin, chocolat au lait, crème de noisette
• Niveau de torréfaction : Non communiqué par le fournisseur
• Format : café en grain
• Conditionnement : 250g
• SKU fournisseur : SQ1121014

Informations clés

• Type de café : café de spécialité, pure origine
• Famille de notes : fruits mûrs, chocolat au lait, noisette
• Niveau de torréfaction : Non communiqué par le fournisseur
• Information clé : lot associé au projet The Coffee Gardens, avec un travail fournisseur sur la traçabilité et le lien direct avec les producteurs.
• Usage conseillé : espresso doux, filtre gourmand, moka rond et chocolaté

Conseils de préparation

• Espresso : recommandé pour une tasse ronde, fruitée et chocolatée.
• Filtre / V60 : adapté à mettre en avant la prune, le raisin et la douceur du chocolat au lait.
• Moka : une bonne option pour une extraction plus dense avec une finale noisette.

Un café de spécialité d'Ouganda à choisir pour son équilibre entre fruit mûr, chocolat au lait et douceur pralinée.