Une interprétation singulière de Gevrey-Chambertin, profonde et texturée, où le Pinot Noir rencontre l’élevage en qvevris pour une expression brute et fascinante du terroir.

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Avec cette cuvée Les Genevrières Qvevris 2024, Frédéric Cossard pousse encore plus loin son approche expérimentale et naturelle. Le recours aux qvevris, ces amphores enterrées d’origine géorgienne, permet une vinification sans artifice, favorisant une micro-oxygénation douce et une expression très pure du raisin.

La robe est d’un rouge profond, légèrement trouble, signe d’une vinification peu interventionniste. Le nez est intense et complexe, mêlant fruits noirs mûrs, cerise noire, épices, et des notes plus terriennes et minérales. Une dimension légèrement sauvage apporte caractère et profondeur.

En bouche, le vin est structuré, avec une matière dense et vivante. Les tanins sont présents mais bien intégrés, soutenus par une fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La texture est ample, presque tactile, avec une finale longue et vibrante.

Un vin de caractère, à réserver à des amateurs curieux, idéal avec des plats riches et savoureux comme un gibier, une viande braisée ou une cuisine épicée. Une cuvée audacieuse et captivante.