Pour obtenir ce vinaigre de cidre, le cidre est d'abord fermenté plusieurs mois selon la méthode traditionnelle Orléanaise (fermentation naturelle dit de surface sans ajout de substances pour  accélérer le processus de fermentation). Une fois le cidre fermenté, on y  ajoute du concentré naturel de pomme. Le vinaigre est vieilli pendant 2 ans puis mis en bouteille. Le vinaigre de cidre se marie bien avec les huîtres. Il relève aussi à merveille les bouillons, jus de viande et vinaigrettes. C'est un vinaigre naturelle sans arôme ni conservateur obtenu uniquement à partir de vinaigre de pomme et de concentré de jus de pomme. Plusieurs idées recettes: avec des asperges, dans une salade coleslaw, dans un chutney aux oignons fabriqué maison, dans une sauce pour un plat à base de saumon ou de truite..etc