Depuis 1788, la famille Chevallier perpétue la tradition viticole à Courgis. Après une interruption de deux générations, les frères Claude et Jean-Louis Chevallier décident en 1986 de renouer avec la viticulture, ravivant ainsi l’héritage familial. En 2018, Céline Chevallier, ayant acquis une solide expérience au sein du domaine, succède à son père Claude. Sous sa direction, le domaine propose une gamme de vins comprenant Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru.

Tous leurs vins sont certifiés Haute Valeur Environnementale, témoignant de leur engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement. Reconnus depuis longtemps pour leurs minéralités distinctives et leurs finesses, les vins Chevallier sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération, reflétant l’authenticité et le caractère unique de leur terroir bourguignon.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Jaune pâle et limpide, avec de délicats reflets verts, caractéristique d’un Chablis jeune et frais.

👃🏻 Nez : Nez fin et minéral, offrant des notes de citron et de pomme verte, avec une touche de fleurs blanches et une subtile pointe de craie.

👄 Bouche : En bouche, ce Petit Chablis est frais et vivifiant, avec une belle acidité et des saveurs de fruits croquants. La finale est minérale et saline, offrant une grande pureté.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de poisson ou des salades estivales. Idéal aussi en apéritif pour sa fraîcheur.

🕐 Potentiel de garde : 1 à 3 ans, pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur.

Un Petit Chablis lumineux et élégant, parfait pour accompagner les moments simples et raffinés.