Ce poivre implanté à Penja, au Cameroun, est caractérisé d’une part, par son terroir volcanique naturellement riche et équilibré et d’autre part, par la précieuse eau de source indispensable à la production de certaines de ses baies. A l’aération, le nez exprime des notes animales et végétales issues des baies du poivre Penja blanc, balsamiques et fruitées du poivre Penja noir et végétales et florales du poivre Penja vert. Ce mélange apporte un équilibre parfait entre les saveurs sucrées de viandes caramélisées (blanc), acidulées et chaleureuses (noir) et végétales de feuilles de cassis broyées (vert). Une queue de homard rôtie, un carré de cochon ou encore des crevettes sautées à l’ail n’attendent que les 3 poivres Penja pour être sublimés !