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Panzetta - Cochon RoseCharcuterie Navarra Charcuterie issu de cochon import et transform en Corse dans la pure tradition Pice d'environ 1kg La Panzetta de Corse est issu de la poitrine de porc sal au sel sec, fum au bois de feuillus de Corse et sch. La dure daffinage varie essentiellement en fonction du poids de la Panzetta. La tranche de Panzetta laisse apparatre plusieurs couches musculaires entrelardes de manire horizontale, dont la fermet dpend du stade de schage. Sa
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Charcuterie Navarra
Charcuterie issu de cochon importé et transformé en Corse dans la pure tradition
Pièce d'environ 1kg
La Panzetta de Corse est issu de la poitrine de porc salé au sel sec, fumé au bois de feuillus de Corse et séché.
La durée d’affinage varie essentiellement en fonction du poids de la Panzetta.
La tranche de Panzetta laisse apparaître plusieurs couches musculaires entrelardées de manière horizontale, dont la fermeté dépend du stade de séchage.
Sa texture est ferme et fondante à la fois offrant une chair onctueuse en bouche du fait de l’utilisation d’un produit alternant couches de maigre et de gras.
Panzetta - Cochon Rose
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