Les raisins Golden Médelys ont une texture moelleuse, un goût fruité et sucré. Les raisins issus du "Vitis Vinifera L", après les vendanges, sont soufrés, puis ils sont séchés à l’ombre et fumigés. Ils sont ensuite débarrassés de leur pédoncule, lavés, triés et huilés. La couleur "Golden" des raisins est obtenue par blanchiment à l’anhydride sulfureux sur le fruit frais. Idéal dans la préparation du Tajine de poulet aux oignons et raisins secs, celle du curry de poulet accompagné de riz aux amandes effilées et raisins secs ou encore la recette des Qatayefs libanaises.