Tatsuriki Ultra Super Dry Junmai Sake - Karakuchi Extrême +18

Découvrez le Tatsuriki Ultra Super Dry Junmai Sake, un saké d'exception de la série Ultra de la brasserie Nakano (Tatsuriki). Brassé pour extraire le maximum d'umami du riz, ce junmai-shu mesure +17,8 sur l'échelle du saké japonais (Nihonshu-do), le plaçant à l'extrémité ultra sèche du spectre. Malgré cette sécheresse extrême, il porte un umami riche qui s'épanouit en bouche, créant un profil de saveur plus doux et équilibré qu'on ne pourrait l'imaginer.

Caractéristiques du saké :

• Type : Junmai (純米) - Saké pur riz ultra sec
• Riz : Riz à saké de qualité premium
• Polissage : 65% (35% du grain poli)
• Brasserie : Nakano (Tatsuriki - 龍力) - Préfecture de Hyogo
• Échelle du saké (Nihonshu-do) : +17,8 (ultra sec - karakuchi extrême)
• Degré d'alcool : 19%
• Format : 720ml

L'Échelle du Saké Japonais (Nihonshu-do) :

L'échelle du saké japonais (Nihonshu-do) mesure la sécheresse ou la douceur d'un saké. Les valeurs négatives indiquent un saké doux (amakuchi), tandis que les valeurs positives indiquent un saké sec (karakuchi). Avec une valeur de +17,8, ce Tatsuriki Ultra Super Dry se situe à l'extrémité ultra sèche du spectre, ce qui en fait l'un des sakés les plus secs disponibles. Cette sécheresse extrême est parfaitement équilibrée par un umami riche et profond.

L'Umami - La Cinquième Saveur :

L'umami est la cinquième saveur fondamentale (après le sucré, le salé, l'acide et l'amer), décrite comme une saveur savoureuse, profonde et charnue. Ce saké est brassé spécifiquement pour extraire le maximum d'umami du riz, créant une richesse en bouche qui s'épanouit et compense la sécheresse extrême. Cette combinaison unique d'ultra sec et d'umami riche crée un profil de saveur complexe et sophistiqué.

Profil de Dégustation :

• Arômes : Riz cuit à la vapeur, notes minérales, nuances subtiles de céréales
• Goût : Ultra sec avec umami riche qui s'épanouit en bouche, profil plus doux qu'attendu
• Texture : Nette et vive, avec une présence en bouche substantielle
• Finale : Très nette et rafraîchissante, longue persistance de l'umami
• Impression générale : Complexe, sophistiqué, équilibre parfait entre sécheresse et umami

Pourquoi choisir le Tatsuriki Ultra Super Dry ?

• Saké Junmai ultra sec extrême (+17,8 sur l'échelle)
• Brassé pour extraire le maximum d'umami du riz
• Équilibre unique entre sécheresse extrême et richesse umami
• Finale très nette et rafraîchissante
• Brasserie Tatsuriki (Nakano) reconnue pour son excellence
• Parfait pour amateurs de sakés secs et sophistiqués
• S'accorde magnifiquement avec saveurs délicates
• Degré d'alcool élevé (19%) pour plus de caractère

Accords Mets et Saké Ultra Sec :

Ce saké ultra sec se marie particulièrement bien avec des saveurs légères et délicates :

• Sashimi : Poissons blancs délicats (daurade, bar, sole)
• Sushi : Nigiri et maki variés
• Huîtres : Fraîches ou gratinées
• Tempura : Légumes et fruits de mer légers
• Poisson panko : Poisson pané croustillant
• Poulet panko : Poulet pané japonais (katsu)
• Cuisine légère : Plats délicats qui ne masquent pas la finesse du saké

Conseils de Service :

Servir frais entre 10-15°C pour apprécier pleinement la sécheresse nette et l'umami riche. Peut également être dégusté légèrement chambré (18-20°C) pour révéler davantage de complexité. Utiliser des verres à vin blanc ou des coupes à saké (ochoko) en céramique. Ce saké ultra sec est parfait pour nettoyer le palais entre les bouchées.

La Série Ultra de Tatsuriki :

La série Ultra de la brasserie Nakano (Tatsuriki) représente l'excellence dans l'élaboration de sakés ultra secs. Ces sakés sont brassés avec une attention méticuleuse pour créer un équilibre parfait entre sécheresse extrême et richesse umami, offrant une expérience gustative unique et sophistiquée.

Conservation :

Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, consommer dans les 2-3 semaines en conservant au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur et la netteté.

Type : Junmai (純米) ultra sec
Polissage : 65%
Brasserie : Nakano (Tatsuriki - 龍力)
Région : Préfecture de Hyogo, Japon
Échelle du saké (Nihonshu-do) : +17,8 (ultra sec - karakuchi extrême)
Degré d'alcool : 19%
Format : 720ml
Température de service : 10-15°C (frais) ou 18-20°C (chambré)
Prix : 48,00 €