Les Pistaches Cantonaises Caramélisées Sosa associent 76% de pistache à un fin enrobage de caramel à l'huile d'olive. Décor vert et or immédiat pour vos entremets pistache, tablettes gourmandes, glaces, choux et créations dans l'air du temps autour de la pistache.

Caractéristiques

• ▸Composition : pistache (76%), sucre, huile d'olive, sirop de glucose
• ▸Croquant stable, brillance naturelle du caramel
• ▸Pot professionnel de 600 g, DVC 8 mois
• ▸Conservation : entre 15 et 25 °C, au sec, à l'abri de la lumière
• ▸Origine : Espagne, Sosa Ingredients

Suggestion d'utilisation

Concassées, elles font un praliné minute en topping de choux pistache ou de cheesecakes. Entières, disposez-les en couronne sur une tarte chocolat-pistache ou piquez-les sur les rosaces d'un layer cake : le contraste vert sur ganache ivoire attire l'œil en vitrine comme en photo.

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : Pistache (76%), sucre, huile d'olive, sirop de glucose.

Allergènes : Fruits à coque (pistaches). Traces possibles de céleri, arachides, œuf, lait, moutarde, sésame, soja, sulfites et autres fruits à coque.

Questions fréquentes

S'accordent-elles avec le chocolat ?
Parfaitement : enrobez-les de couverture lait ou noire tempérée, ou utilisez-les en inclusion de tablettes. Voir la collection moules à chocolat.

Peut-on les mixer en praliné ?
Oui, mixées finement elles donnent une base praliné pistache express, à détendre avec un filet d'huile neutre.

Quelle quantité pour décorer un entremets de 18 cm ?
Comptez 40 à 60 g pour une couronne généreuse. Le pot de 600 g couvre une dizaine d'entremets. Plus d'idées dans la collection pistaches.