Le Ladoix 1er Cru Rouge "La Micaude" 2022 Bio de Capitain Gagnerot est un vin 100 % Pinot Noir issu de sols argilo-calcaires graveleux du bajocien, reposant sur des éboulis cryoclastiques provenant de l’oolite blanche. Les vendanges sont effectuées manuellement, suivies d’un tri et d’un égrappage méticuleux. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours en cuve ouverte, avec deux pigeages manuels par jour en début de fermentation. L’élevage se déroule en fûts de chêne pendant 13 mois, avec 10 % de fûts neufs.  

Ce vin présente une robe rubis brillante et soutenue. Le nez révèle des arômes profonds de fruits rouges et noirs, légèrement épicés. En bouche, il est charnu et bien équilibré. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau ou des gibiers à plumes. À servir à une température idéale de 15 °C. 

Région Bourgogne

AOC Ladoix 1er Cru

Cépages : 100% Pinot noir

Alcool : 13,5% vol