Le Blanc de Blancs de Besserat de Bellefon, élaboré par le Chef de Caves, Cédric Thiébault, provient exclusivement des villages Grands Crus en Blanc de Blancs. Cette cuvée emblématique, symbole de la « Haute Couture » de la maison, bénéficie d'un processus unique et singulier d’élaboration perpétué depuis 1930. En utilisant une quantité réduite de liqueur de tirage, la Maison confère à la mousse une légèreté aérienne, ainsi qu'une texture crémeuse et persistante, tout en évitant la fermentation malolactique. Le résultat est un champagne aux arômes intenses, minéraux et iodés, où les notes fraîches d’agrumes annoncent une élégance à l’état pur.

Pour accompagner ce magnifique champagne, il se marie parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de truffes blanches ou un homard breton à la plancha, des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité.

Région Champagne

AOP Champagne, Grand Cru

Cépage : 100 % Pur Chardonnay

Alcool : 12,5% vol