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Ce vin est issu d'un pressurage minutieux des grappes entières de Chenin Blanc, assurant une extraction délicate des jus. La vinification suit la Méthode Traditionnelle, où une seconde fermentation en bouteille développe des bulles fines et élégantes. Un élevage patient de 18 à 24 mois sur lattes affine le vin pour offrir une structure aérienne et digeste, alliant fraîcheur et matière noble.
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