La vinification de ce vin est réalisée avec soin, grâce à une macération semi-carbonique de 10 jours utilisant des levures indigènes. Ce processus, ainsi que l'élevage de 6 mois en cuve suivi d'un passage en fût, confèrent à ce Gamay une structure bien équilibrée. Le terroir argilo-granitique et les vieilles vignes âgées de 40 à 50 ans du domaine apportent profondeur et complexité à ce vin, idéal pour être consommé dans les 2 à 3 ans.