Le Pommard “La Vache” 2023 de Christophe Violot-Guillemard révèle la profondeur et l’énergie qui font la réputation de ce village de la Côte de Beaune. Issu d’un lieu-dit à l’identité marquée, ce Pinot Noir conjugue intensité de fruit, trame tannique noble et une fraîcheur sapide qui étire la finale. Un rouge bourguignon de caractère, précis et élégant, déjà charmeur dans sa jeunesse et promis à une belle évolution.

🍇 Cépage: 100 % Pinot Noir

👁️ Robe: Rouge rubis profond aux reflets grenat

👃🏻 Nez: Cerise noire, griotte et framboise, relevées d’épices fines, de violette et d’une touche de sous-bois

👄 Bouche: Concentrée et soyeuse, tanins ciselés, cœur de fruit juteux, belle tension et allonge saline

🍽️ Accords mets-vins: Côte de veau rôtie, canard, pièces de bœuf grillées, risotto aux champignons, fromages affinés

🕐 Potentiel de garde: 8 à 12 ans

✨ Disponible chez RSP WINE: un Pommard de terroir, précis et vibrant, signé Christophe Violot-Guillemard