Le Domaine Thierry et Pascale Matrot est une propriété viticole située en Bourgogne, dans la région de Meursault, réputée pour ses vins blancs de grande qualité. Le domaine a été fondé dans les années 1980 par Thierry Matrot, avec l'aide de sa femme Pascale, et il est aujourd'hui géré par leurs enfants. La famille Matrot a acquis une solide réputation dans l'élaboration de vins élégants et équilibrés, en particulier des Chardonnays et des Pinots Noirs.

Le domaine s'étend sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune, notamment Meursault, Puligny-Montrachet, et Chassagne-Montrachet, produisant des grands crus et des premiers crus très recherchés. Thierry et Pascale Matrot ont adopté des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, privilégiant la viticulture raisonnée et la réduction des traitements chimiques dans les vignes.

🍇 Cépage : Chardonnay   

👁️ Robe : Jaune pâle aux reflets brillants, avec une luminosité qui annonce une belle fraîcheur et une grande pureté.

👃🏻 Nez : Frais et expressif, il offre des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), agrémentés de délicates notes de fleurs blanches et d’une touche discrète de minéralité qui témoigne de son terroir.

👄 Bouche : Légère et élégante, la texture est crémeuse, avec une acidité vivifiante qui équilibre parfaitement les saveurs de fruits mûrs. La finale est nettoayante et rafraîchissante, avec une note minérale qui persiste agréablement en bouche.

🍽️ Accords mets-vins : Ce Saint Romain 2022 se marie à merveille avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), des poissons en sauce (comme un bar à la crème), ou encore des salades composées. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages frais ou un fromage de chèvre.

🕐 Potentiel de garde : 3 à 5 ans, à déguster pour sa fraîcheur et sa vivacité, tout en profitant de sa minéralité délicate.

Un Saint Romain élégant et rafraîchissant, signé Thierry et Pascale Matrot, qui combine la fraîcheur fruitée à la pureté minérale et la souplesse du Chardonnay. 🍷✨