La coopérative d'Isigny-Sainte-Mère étend son rayon de collecte sur un territoire de 35 km dans le Cotentin et le Bassin entourant Isigny-sur-Mer. Ce cru herbager opulent est une authentique "source de beurre et de crème", en lien avec des terres fertiles et abondantes (telles que les alluvions, un climat avec 170 jours de pluie par an parfaitement répartis, et des étés doux ainsi que des hivers cléments). De cela découle un lait riche en minéraux, en oligo-éléments, et en acides gras oléiques. La laiterie est propriété des producteurs et transforme les laits récoltés dans les 48 heures selon des méthodes traditionnelles.