Le Gevrey-Chambertin « Aux Corvées » Vieilles Vignes 2023 du Domaine Clémancey est issu de vignes âgées, profondément enracinées dans un terroir de calcaire fissuré et d’argiles brunes typiques du village. Cette parcelle réputée permet d’obtenir des raisins à la concentration naturelle remarquable, donnant naissance à un vin puissant, structuré et d’une grande élégance.

La robe présente un rouge sombre et profond aux reflets grenat. Le nez, intense et précis, dévoile des arômes de fruits noirs mûrs — mûre sauvage, cassis, griotte — associés à des notes florales et épicées. À l’aération, apparaissent des touches de réglisse, de sous-bois et une légère minéralité fumée qui signe le terroir de Gevrey.

En bouche, l’attaque est ample et généreuse. Les tanins, serrés mais fins, offrent une structure solide sans dureté. Le fruit est dense, juteux, soutenu par une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La finale, longue et persistante, met en avant des notes de poivre, de cacao et de pierre humide.

Ce Gevrey-Chambertin s’accordera parfaitement avec un gibier à plumes, une côte de veau, un agneau rôti, un bœuf mijoté ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Région Bourgogne

AOC Gevrey Chambertin

Cépage : 100% Pinot Noir

Alcool : % vol