Le Lirac Rouge 2021 d’Alain Jaume provient d’un terroir privilégié situé en face de Châteauneuf-du-Pape, de l’autre côté du Rhône. Selon le géologue Georges Truc, la géologie y est comparable : un sol constitué de terrasses de quartz sous forme de galets roulés mêlés à de l’argile rouge. Issus d’alluvions charriés depuis les Alpes il y a plusieurs millions d’années, ces galets offrent un support idéal pour l’élaboration de grands vins, faisant de Lirac une appellation moins connue mais dotée d’atouts majeurs.

L’encépagement réunit grenache noir, syrah, mourvèdre et carignan. La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées après un tri, un éraflage et un foulage de la vendange. La cuvaison dure 18 jours avec pigeages réguliers. L’élevage se poursuit pendant 14 mois, à 70 % en cuves béton et à 30 % en fûts de chêne français.

À la dégustation, le vin présente une couleur rouge-pourpre profonde. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs confits tels que le kirsch, le cassis ou la mûre sauvage. La bouche est ample, suave et épicée, évoluant vers une finale marquée par des notes de réglisse et de poivre qui prolongent agréablement la dégustation. Un vin racé, reflétant tout le caractère des grands terroirs rhodaniens.

Pour la consommation, ce Lirac peut être apprécié entre 1 et 8 ans. Les vins jeunes gagnent à être carafés. Le service est conseillé à 17 °C.

Région Rhône

AOC Lirac

Cépages : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan

Alcool : % vol