"Puits du Dragon du lac de l'Ouest"

Le Long Jing, probablement le thé vert le plus célèbre au monde, est le seul thé chinois à bénéficier d’une reconnaissance "AOP" (Appellation d'Origine Protégée) par l'Union Européenne depuis 2011, sous l'appellation "Longjingcha". Trois zones de production sont recensées dans la province du Zhejiang à l'Est de la Chine : Xihu, Yuezhou et Qiantang. Cependant, le Longjing provenant de Xihu est considéré comme le meilleur.

La cueillette débute lors de la deuxième quinzaine de mars, mais c'est celle début avril qui révèle des saveurs particulièrement riches. Son arôme végétal évoque la châtaigne, une signature emblématique des Longjing. En bouche, il révèle une attaque à la fois fraîche et douce, suivie d’une longueur savoureuse et délicatement persistante, offrant une dégustation harmonieuse et raffinée.

• 🍃3gr   💧15cl   🌡️ 75 à 80°C   🕑 3 à 4min
• Fermentation: 0%
• Cultivar: Longjing 43
• Producteur: Famille Huang
• Récolte: Avril 2026