"Thé Blanc d’Anji"

Malgré son nom, l’An Ji Bai Cha n’est pas un thé blanc, mais bien un thé vert rare, dont l’appellation provient de son cultivar albinos unique.

Originaire du comté d’Anji, dans la province du Zhejiang, ce thé a été développé il y a quelques décennies à partir d’un théier sauvage centenaire découvert au cœur des montagnes. Ses jeunes pousses, d’un blanc pur au printemps, lui ont valu le nom de Bai Ye Yi Hao (« Feuille blanche n°1 »).

Sa récolte est particulièrement courte et exigeante : dès que les températures dépassent les 23°C, les feuilles verdissent rapidement. La fenêtre de cueillette, d’environ vingt jours seulement, se situe autour du début du mois d’avril, ce qui en fait un thé rare et recherché.

En tasse, ce thé dévoile de délicates notes florales, subtilement marquées par une pointe d’orchidée, accompagnées d’un arôme riche évoquant le petit pois frais ou de châtaigne. La dégustation se prolonge sur une finale douce et onctueuse, laissant en bouche une agréable sensation naturellement sucrée.

Un thé harmonieux et rafraîchissant, d’une pureté remarquable, reflet d’un terroir et d’un cultivar d’exception. Idéal à savourer tout au long de la journée, 

• 🍃3 gr   💧15 cl   🌡️ 75 à 80°C   🕑 3 à 4 min
  
• Fermentation : 0 %
• Cultivar : Baiye Yihao
• Producteur : Famille Dai
• Récolte : Avril 2026