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Histoire : Originaire du Japon. Moins connu que le yuzu, mais tout aussi exceptionnel. Très prisés au Japon, utilisé comme révélateur de saveur Umami notamment dans les bouillons asiatiques.
Description du fruit : Le fruit ressemble à un petit yuzu (40g). Peu de pépins. Zeste parfumé et jus acidulé, mais plus sucré que du citron.
Utilisation : Utilisé pour son zeste, pour sa pulpe, mais surtout pour son jus (très juteux). Utilisé comme substitut de citron.
Dimension : 3m selon les interventions de taille.
Floraison : Printemps
Récolte : Septembre (en vert) à décembre.
Rusticité : Bonne (-12°C)
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