Rose-Marie, Rosé 2021

Château Le Puy

Rose-Marie 2021, c’est bien plus qu’un simple vin : c’est une signature rare et poétique du Château Le Puy, célèbre domaine pionnier de la biodynamie dans le Bordelais. Issu à 100 % de Merlot, ce vin est obtenu par saignée d’une cuve en fermentation, une méthode douce qui donne naissance à une cuvée délicate, entre rouge très léger et rosé profond.

La vinification se fait sans intrants ni levures exogènes, dans des barriques anciennes ayant déjà vu plusieurs vins. Aucun ajout de soufre. Après la fermentation, le vin est dynamisé pendant 6 à 8 mois, selon les principes de la biodynamie, avant sa mise en bouteille sans filtration. Le domaine étant certifié Demeter, chaque étape est réalisée avec une grande sensibilité au vivant et à l’équilibre naturel du vin.

D’une robe rubis clair à très clair, presque translucide selon les millésimes, Rose-Marie charme dès le premier regard. Le nez est d’une grande finesse : fruits rouges frais, fleurs blanches et pâles, comme la pivoine, apportent une sensation de légèreté et d’élégance rare. En bouche, la texture est fluide, aérienne, avec une présence tannique discrète, à peine perceptible, qui soutient l’ensemble sans le durcir.

Un vin à part, subtil, qui accompagne à merveille une cuisine végétale, des poissons grillés, des entrées raffinées ou même certains fromages frais. À servir légèrement frais, c’est une bouteille précieuse, à la fois épure et élan, qu’on savoure pour sa sincérité et sa finesse.