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Praliné Amande Noisette 50%Valrhona Pralin Ptissier Pralin Amande Noisette 50% Pralin Amande Noisette 50% Valrhona, fruits secs torrfis et caramliss. Le Pralin Amande Noisette 50% Valrhona est un classique des chocolatiers : un mlange quilibr d'amandes et noisettes torrfies avec caramel, broy la consistance fondante. 50% de fruits secs garantit un got naturellement intense de pralin. Utilisable en fourrage de bonbons, insert d'entremets, ganache monte, ou simplement la cuillre

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Valrhona - Praliné Pâtissier

Praliné Amande Noisette 50%

Praliné Amande Noisette 50% Valrhona, fruits secs torréfiés et caramélisés.

Le Praliné Amande Noisette 50% Valrhona est un classique des chocolatiers : un mélange équilibré d'amandes et noisettes torréfiées avec caramel, broyé à la consistance fondante. 50% de fruits secs garantit un goût naturellement intense de praliné. Utilisable en fourrage de bonbons, insert d'entremets, ganache montée, ou simplement à la cuillère sur un biscuit.

1Choisir le bon format

Comparez les formats : prix au kilo, économie réalisée et usage recommandé. Le format le plus grand offre toujours le meilleur prix au kg.

300g

Pour goûter, fourrage 8 bonbons

5kg

Atelier pro, usage régulier

Caractéristiques techniques

50%

Composition

Fruits secs (amande + noisette)

Praliné

Type

Pâte fondante prête à l'emploi

2Profil gustatif

Notes de dégustation

amande torréfiéenoisette grilléecaramel douxfondant

4De combien de praliné avez-vous besoin ?

Pour quel usage ?

Combien de pièces ?

Quantité requise96 g

Format recommandé300g

7Accords de saveurs

Ingrédients officiellement recommandés par Valrhona pour sublimer ce chocolat.

chocolat noir

chocolat lait

feuilletine

pépites cacao

sablé breton

8Les complices de ce praliné

Les produits Valrhona qui complètent parfaitement cette référence.

9Recette signature pour ce praliné

Une idée créative signée Patissland pour mettre en valeur ce praliné.

Bouchées Praliné Caraïbe Croquant

Inspiration

Tempérer du chocolat noir Caraïbe 66%, mouler des demi-sphères. Mélanger le praliné amande noisette avec un peu de feuilletine émiettée pour le croquant. Garnir, refermer avec une couche fine de chocolat tempéré. Sphères dorées au cacao avant service.

Fiche technique complète

Marque	Valrhona (France, Tain-l'Hermitage)
Type	Praliné Amande Noisette
Teneur fruits secs	50% (amande + noisette)
Formats disponibles	300g, 5kg
Conservation	18 mois à 16-18 °C, à l'abri de l'humidité
Allergènes	Lait (selon référence). Présence possible de fruits à coque, soja.
Fabriqué en	France (Tain-l'Hermitage, Drôme)

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre praliné et pâte de noisette ?

Le praliné contient des fruits secs (amande, noisette) torréfiés ET du sucre caramélisé, ensuite broyés ensemble. La pâte de noisette pure ne contient que des noisettes torréfiées sans sucre. Le praliné est plus sucré et plus fondant.

Quelle est la consistance du praliné Valrhona ?

Le Praliné Amande Noisette Valrhona a une texture fondante prête à l'emploi : ni trop ferme, ni trop liquide. Idéal pour fourrer des bonbons ou mélanger à du chocolat tempéré pour des inserts d'entremets.

Comment conserver le praliné ?

À température ambiante (16-18 °C), à l'abri de la lumière, dans son emballage refermé. Pas besoin de réfrigération. Une fois ouvert, à consommer dans les 3 mois pour préserver l'arôme.

Quels formats disponibles ?

Ce praliné Valrhona est disponible en formats : 300g, 5kg. Le format 5kg offre le meilleur prix au kg, idéal pour les ateliers de production réguliers.

Pour aller plus loin

Explorer la collection Valrhona, chocolats et pralinés sur Patissland.

Praliné Amande Noisette 50%

Name: Praliné Amande Noisette 50%
Brand: amarguriro.com
SKU: 10277371973
Price: 15.99 USD
Availability: InStock
Rating: 4.3996 (2398 reviews)