El aceite de oliva virgen extra Oleum Hispania Nature Premium Pajarera es un aceite monovarietal de cosecha temprana elaborado en la subbética cordobesa y cuenta con más de 200 reconocimientos a la calidad obtenidos en las últimas campañas. Se trata de un AOVE que en nariz tiene un verde frutado maduro con notas verdes de intensidad media. Predominan los aromas frutales como almendra, plátano maduro, manzana y frutos secos. En boca entrada muy dulce y a gradable, ligeramente amarga y algo más picante pero equilibrado y retrogusto que recuerda a frutos secos.