Horno Brasa Josper HJX-Pro S80-T

El Horno Brasa HJX-Pro S80-T de Josper combina la funcionalidad de un horno y una parrilla profesional en un único equipo compacto y eficiente. Fabricado con componentes de alta calidad, este modelo de la Gama Pro ofrece un rendimiento excelente en cocinas profesionales que buscan el sabor auténtico de la brasa con el control y la precisión de un horno cerrado.

Diseño robusto y eficiente

El modelo HJX-Pro S80-T es un horno brasa de tamaño reducido que incluye una mesa inferior abierta para mayor comodidad de trabajo. Su estructura está fabricada con aleaciones de acero de alta tecnología, lo que garantiza una gran resistencia al calor y una larga durabilidad.

Dispone de puerta ciega abatible, salida de humos refrigerada y un sistema de control de temperatura por tiros, que permite regular fácilmente la intensidad de la brasa. Además, su carcasa reforzada con ventilación extra evita el sobrecalentamiento durante su uso intensivo.

Funcionamiento versátil y alto rendimiento

Este horno brasa funciona con carbón vegetal, permitiendo cocinar carnes, pescados o verduras con el sabor característico de la brasa. Está diseñado para una producción de hasta 60 kg/hora, ideal para servir unos 80 comensales.

Su sistema de cocción cerrada proporciona una temperatura de trabajo entre 250 ºC y 350 ºC, con diferentes niveles de braseado que permiten adaptar la cocción a cada tipo de alimento. Además, el horno ofrece una autonomía de hasta 9 horas por carga de carbón, con un consumo medio de 6 a 8 kg diarios.

Comodidad, seguridad y mantenimiento

El HJX-Pro S80-T incorpora un registro inferior con ocho entradas de aire que optimizan la combustión y facilitan el control del calor. Dispone de bandeja GN recolectora de cenizas, tiro inferior independiente y sistema de limpieza sencillo, lo que garantiza un mantenimiento rápido y seguro.

La puerta frontal cuenta con un sistema de tracción de apertura ergonómico y soportes atemperadores para bandejas GN, aportando mayor comodidad y seguridad durante el uso.

Especificaciones técnicas

• Producción: 60 kg/h.
• Comensales recomendados: 80.
• Potencia nominal: 8,8 kW.
• Tiempo de encendido: 30 minutos.
• Temperatura de braseado: 250–350 ºC.
• Autonomía por carga: 9 horas.
• Consumo diario de carbón: 6–8 kg.
• Peso: 180 kg.
• Medidas con mesa y puerta cerrada: 64,9 × 77,8 × 160 cm.
• Parrilla: 50 × 51 cm.
• Capacidad por parrilla: 1 GN 1/1.

Accesorios incluidos

El horno incluye un disipador, cortafuegos, parrilla inoxidable, pinzas Josper, cepillo metálico y atizador, además del conjunto de salida de humos y difusor.

Personalización y formación

La puerta del horno puede configurarse en distintos colores —azul, blanco, negro, marrón, inox, burdeos o verde— para adaptarse al diseño de cada cocina.

Además, la formación con un chef especializado Josper está incluida en el precio. Se trata de una clase práctica personalizada sobre el uso, mantenimiento y rendimiento del horno, adaptada a las necesidades de cada negocio.

El Horno Brasa Josper HJX-Pro S80-T es una opción profesional, compacta y elegante que garantiza resultados excepcionales, combinando tradición y tecnología en la cocina a la brasa.