Cette propriété familiale, bâtie au 19ème siècle au cœur du village de Valros, vinifie depuis plus de 110 ans dans sa cave languedocienne. Trois générations se sont succédé au 20ème siècle. En 1998, Philippe Chesnelong reprend le vignoble avec pour ambition de révéler un grand vin méditerranéen, aidé par son cousin Louis Mitjavile, expert en vinification et élevage.

Le domaine compte aujourd’hui 30 hectares de vignes sur deux terroirs principaux : Les Creisses, un plateau caillouteux argilo-calcaire, offrant des vins denses, soyeux et frais. Les Brunes, argiles brunes volcaniques, où mourvèdre et cabernet sauvignon expriment leur puissance. Le travail de la vigne est minutieux : taille sur vieux bois, couverts végétaux d’hiver et tracteurs sur chenilles préservent la vie des sols.

🍇 Cépages : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon

👁️ Robe : Rouge profond aux reflets violacés, dense et intense, témoignant d’une belle concentration.

👃🏻 Nez : Puissant et expressif. Arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), épices douces (poivre, réglisse), avec des notes de garrigue, olive noire et une touche toastée discrète.

👄 Bouche : Généreuse, charnue et structurée. Les tanins sont présents mais bien enrobés, la matière est ample avec une belle fraîcheur en finale. Un équilibre réussi entre la puissance méditerranéenne et une jolie tension.

🍽️ Accords mets-vins : Accompagne parfaitement un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes, une daube provençale ou des lasagnes maison.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 7 ans – à déguster dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile ou à oublier quelques années en cave pour plus de complexité.

✨ Un rouge du Sud au caractère affirmé, généreux et savoureux, qui reflète la richesse de son terroir avec éclat.