Ce saucisson traditionnel est un mélange de viande maigre et de poitrine cutter hachés de porc français, salés et poivrés. La mêlée passe une nuit au repos afin de révéler ses arômes avant d'être poussée en boyau naturel. Le produit est ensuite étuvé 4 jours puis séché 4 à 6 semaines. À déguster en tranches fines à l'apéritif.

Pays de production France

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