Les cuisines orientales ne sauraient se limiter à celles du proche et Moyen-Orient. Elles englobent une zone beaucoup plus vaste, groupant les anciennes républiques asiatiques de l'URSS et certains pays d'Extrême-Orient. Les recettes qui constituent la matière de cet ouvrage ne visent à autre chose qu'à sensibiliser le lecteur à des saveurs et des techniques de cuisson ou de préparation qui sont encore trop méconnues mais qui méritent d'être appréciées par le plus grand nombre de fins gourmets.

Ed. Lacour, 2005. 172 pages.