Le Saint Joseph "Terres d'Encre" de Georges Vernay est un vin rouge élégant et puissant 100 % Syrah issu d’un terroir granitique, reconnu pour sa finesse, ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices, et sa structure tannique équilibrée, typique des grands vins de la vallée du Rhône septentrionale.

Origine et Terroir
Appellation : Saint-Joseph (AOP)
Région : Vallée du Rhône septentrionale, commune de Chavanay
Type de sol : Granitique, apportant fraîcheur et minéralité au vin
Âge moyen des vignes : Environ 30 ans
Densité de plantation : Environ 7 000 pieds/ha
Certifications : Agriculture Biologique (Ecocert), pratiques biodynamiques

Cépage
100 % Syrah

Viticulture et Vendanges
Travail du vignoble : Majoritairement manuelle et mécanisée sur terrain pentu via chenillette
Récolte : Manuelle, à maturité complète, en caissettes de 20 kg

Vinification et Élevage
Vinification :
Éraflage total
Macération en cuves inox entre 2 et 3 semaines avec pigeages et remontages légers selon dégustation
Élevage : Entre 12 et 18 mois en fûts de chêne pour les millésimes récents
Vendange fermentée à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et complexité aromatique.

Dégustation
Robe : Sombre, rouge pourpre, profonde et brillante
Nez : Arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), poivre, violette et épices fines avec parfois des notes légèrement boisées dues à l’élevage
Bouche : Profonde, soyeuse et minérale, avec une structure tannique élégante, des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale est longue, racée et persistante, marquée par une trame épicée typique de la Syrah septentrionale
Caractère : Dense, charnu, équilibré mêlant puissance et finesse

Conseils de Service et Garde
Température de service : 16-18°C pour révéler pleinement les arômes et la structure
Durée de garde : Peut se déguster jeune mais recommande 3 à 6 ans de vieillissement pour atteindre une maturité optimale. Un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à 8 ans voire plus selon millésime
Accords mets-vins : Idéal avec des viandes rouges grillées, gibiers, plats épicés, coq au vin, lasagnes à la bolognaise, petits salés aux lentilles, côtes de porc sauce barbecue

Notes et Reconnaissance
Le domaine Georges Vernay est reconnu pour la qualité et la finesse de ses vins, particulièrement en Côte-Rôtie, Condrieu et Saint-Joseph.
Ce vin est considéré comme l’un des hauts de gamme de l'appellation Saint-Joseph, apprécié pour sa complexité aromatique et son équilibre entre élégance et puissance.

Millésimes récents (2021, 2022, 2023) confirment le style typique du domaine avec une bonne capacité à vieillir et à développer des arômes complexes tout en restant frais et précis.

Ce vin incarne parfaitement le terroir granitique de Chavanay, offrant une expression nette et raffinée de la Syrah septentrionale, dans le respect des pratiques biologiques et biodynamiques du domaine Georges Vernay.