La baie Sil Timur provient d’un arbustre caduc, qui s'épanouie entre 1200 et 2700 mètres, en Asie himalayenne et subtropicale, et particulièrement dans la région de Nepalganj, au sud-ouest du Népal. Cette baie délivre de délicates notes d’agrumes très mûrs qui rappellent l’orange sanguine et le pamplemousse rose. En bouche, elle présente une texture douce en attaque, qui évolue sur des notes suaves et chaleureuses d’agrumes confits relevées par une finale légèrement amère, torréfiée et rafraîchissante. Les baies Sil Timur s’utilisent de préférence broyées grossièrement sur un plat de poisson rôti au beurre, d’un blanc de volaille crémé aux herbes du jardin ou pourquoi pas sur une purée de fruits exotiques.