Paquet de 600 g - 4/5 tranches

C’est un muscle de forme rectangulaire situé dans l’épaule ; certains bouchers se risquent à en faire des steaks de bon goût. C’est le roi des morceaux à braiser. Peu grasse mais avec une bande de gélatine, le paleron contentera les plus difficiles. Un plat mijoté avec un morceau de paleron est toujours réussi.

Si vous ne l’avez pas encore essayé, il est temps de le faire et de profiter de ces tranches de viande de haute qualité pour enfin pouvoir en parler à vos amis grill lovers! La saveur est très intense, en Italie, la couverture de l’épaule est principalement utilisée pour cuisiner le bouilli, pour les plats humides ou avec de la viande hachée, mais en Amérique on préfère la cuire au barbecue. Dans tous les cas, cuit de la bonne façon, il sera idéal pour la coupe. Découvrez comment cuisiner la couette Génisse en tranches

Préparation et cuisson du paleron?

Etant donné que la couverture de paleron Génisse est une viande tendre et au goût intense, pour maintenir intactes ses qualités, la cuisson devra être très rapide à moyenne température.

👨‍🍳 À LA POÊLE: si vous décidez de cuisiner votre paleron en tranches à la poêle, rappelez-vous que cette morceau , grâce à la quantité discrète de gras dont elle est composée, est douce et tendre après une longue cuisson . Vous pouvez commencer la cuisson à la poêle et la terminer au four par exemple!!

👨‍🍳 GRILLÉ : si vous avez opté pour le grillage, la préparation est encore plus simple: vous avez juste besoin d'une cuisson rapide et moyenne température. Pensez à l'accompagner avec quelque sauce pour lui donner une saveur explosive! !

NOTRE CONSEIL: La meilleure cuisson ? Saignant.

COUVERTURE D'ÉPAULE EN TRANCHES

Epaulière Tranchée de Génisse Bovin Adulte , la viande a été sélectionnée pour sa qualité, sa couleur et son persillage, extra-vieillie pour garantir un maximum de tendreté !

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PRODUIT SURGELÉ

Nom local : Paleron de Génisse bovin adulte
Dénomination internationale : Beef Oyster Blade
Coupe: Italie - CE IT C5T36
Mode de consommation : après cuisson
A consommer jusqu’à: voir date sur l'étiquette