saint aubin rouge le ban 2022 domaine derainl'il, le vin est d'un rouge rubis profond. Le nez dgage un bouquet fruit de cerises et de prunes, avec une touche poussireuse et une lgre note de cacao. Dans la bouche, l'entre est solennelle. La gorge est soudain vive : les tanins sont cintiques, la fracheur tranchante. Tendu, quilibr. Finale pice. Le Saint Aubin Rouge "Le Ban" du Domaine Derain provient d'une parcelle situe sur la commune de Mercurey, en Cte Chalonnaise, au sud de la Cte de Beaune.
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À l'œil, le vin est d'un rouge rubis profond. Le nez dégage un bouquet fruité de cerises et de prunes, avec une touche poussiéreuse et une légère note de cacao. Dans la bouche, l'entrée est solennelle. La gorgée est soudain vive : les tanins sont cinétiques, la fraîcheur tranchante. Tendu, équilibré. Finale épicée.
Le Saint Aubin Rouge "Le Ban" du Domaine Derain provient d'une parcelle située sur la commune de Mercurey, en Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune. L'exposition du vignoble est sud-est, où l'on trouve un ancien cépage bourguignon, le pinot beurot, qui correspond au pinot gris d'aujourd'hui. Les raisins sont récoltés à la main, la fermentation a lieu dans des cuves en bois, et le vin est élevé en barriques pendant 18 mois. Pas de clarification ou de filtration.
Ce Pinot Noir de Saint Aubin accompagne à merveille les plats de poulet ou de lapin, ainsi que les plats à base d'escargots.