Depuis 2008, Danièle Bonnardot dirige le domaine en mettant l'accent sur la qualité des vins et le respect de l'environnement, valeurs qu'elle considère fondamentales.

Optant pour des cuvaisons longues et une extraction douce, elle pratique une vinification par gravité, sans recourir au sous-tirage, préservant ainsi l’authenticité des vins. Le soutirage et l’assemblage sont effectués avec minutie avant la mise en bouteille, réduisant au minimum l’intervention et la filtration. Cette approche artisanale garantit des vins d’une grande pureté et complexité, exprimant pleinement le caractère unique du terroir.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Or vert

👃🏻 Nez : Boisé discret et élégant, arômes mielleux et briochés.

👄 Bouche : Belle structure en bouche, complexe et aromatique sur les fruits jaunes.

🍽️ Accords : Volaille avec une sauce curry.