Le chant du loup 2023

Vieilles vignes de chardonnay sur un terroir unique, caractérisé par une frontière géologique entre deux appellations. Les raisins sont élevés 11 mois en cuve et en fûts pour un vin en tension et en concentration, avec des notes d'agrumes, de l'amplitude en bouche et une persistance aromatique.

Emmanuel Rostaing Tayard

Enfant du pays, Manu a baigné dans les vignes depuis tout petit aux cotés de ses grands-parents. À leur décès en 2016, il ressent l'appel de la Terre et décide d'entamer une reconversion professionnelle: il sera vigneron.

Cela devient concret en 2020 avec l'opportunité de sauver les dernières vignes de Gamay à Savigny, son village d'enfance. La boucle est bouclée, l'histoire peut commencer.

Domaine Rostaing Tayard

10 ha de vignes en bio et biodynamie sur deux appellations: coteaux du lyonnais et beaujolais. Le gamay et le chardonnay sont cultivés sur des terroirs granitiques et des roches volcaniques, dans le respect de la biodiversité et du vivant.

Des cuvées essentiellement parcellaires pour faire des "vins de lieux" au plus près de la terre.

Voir notre fiche vin "Le chant du loup" 2023