La plante à mastic, le Chinos (Pistacia lentiscus var. Chia), est un arbuste à feuilles persistantes de 2 à 3 mètres de haut qui vit plus de 100 ans.

Avant le début du processus, les mauvaises herbes, les feuilles et la terre sont enlevées de la zone. Ensuite, on procède au "blanchiment", c'est-à-dire que l'on recouvre la terre nettoyée avec de la terre blanche, finement tamisée, collectée dans les environs de l'ile de Lesvos (Chios), afin qu'elle soit prête à recevoir les larmes de mastic. La gravure de l'arbuste , ou "broderie", est un art qui n'a pratiquement pas changé depuis des siècles. Un outil tranchant, le "brodeur", est utilisé.

La récolte doit être terminée avant les premières pluies et la transformation se poursuit à la maison. Le mastic est tamisé pour enlever les feuilles et la terre et lavé avec un savon naturel à base d'huile d'olive. Les grosses et moyennes larmes sont nettoyées avec un couteau ou une aiguille avant d'être livrées au marché.

Ici nous avons une distillation très élégante et aromatique d'extrait de mastic avec un arrière-goût doux et très frais.

A boire très frais comme digestif, dans un verre à liqueur ou dans un cocktail après le dîner.

30% alc

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.