Un crémant ''noble'': il a fait la réputation du Domaine J. Laurens: nez délicat,  bulle fine, belle longueur en bouche, intense avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches, une pointe de brioche. Son lent vieillissement sur lies lui donnent toute sa complexité. A essayer tout au long d'un repas en commençant par l'apéritif ou bien  sur des volailles, avec une brouillades aux truffes, et même des sushis. A essayer avec bonheur sur des desserts chocolatés (mais pas trop sucrés! 70 % de cacao), des choux à la crème et même une salade de fruits exotiques.

Son raffinement sans chichis enchantera vos repas de fêtes.