Un modèle tout en finesse.
D’abord le manche, droit et fin, inspiré des pinceaux, puis la matière noble, en bois clair ou foncé.
Enfin la virole, minimaliste, en parfaite transition.

Composé d'un grand couteau, doté d'une lame affûtée et d'une grande fourchette, le service à découper Sabre est très efficace pour découper les volailles ou toute autre pièce de viande.